Mes peintures avec les échanges entre membre d'un forum d'aquarelle.
21 Février 2016
INGREDIENTS pour la grande cocotte (6 personnes)
400 g de haricots blancs, 3 cuisses de canard, 3 saucisses de Toulouse, 6 rondelles de saucisson, 200 g de poitrine de porc, 2 morceaux de lard demi-sel, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 1 bouquet garni, 3 clous de girofle, 70 cl d'eau chaude, sel, poivre.
PREPARATION
- Faites tremper les haricots la veille dans de l'eau froide.
- Coupez la carotte en dés.
- Délayer le concentré de tomates dans l'eau.
- Verser les haricots dans la cocotte et les recouvrir d'eau chaude.
- Déposer la viande sur les haricots.
- Piquez l'oignon de clous de girofle. L'ajoutez à l'ail et au bouquet garni.
- Fermer la cocotte.
CUISSON dans la GRANDE COCOTTE
Durée : 2 h (inversez le sens du plat dans le four à 1 h) ; température = 95 ° C ; Réglage : haut MAXI jusqu'à dorage, puis MINI ; bas MAXI 40 min puis MINI.
S'il reste trop de liquide après cuisson, la prolonger de 10 minutes.
DEGUSTATION
Une recette facile à préparer, et tellement bonne que les invités en ont repris. Vous pouvez ajouter 150 g d'épaule d'agneau si vous l'aimez.
